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2024.03.01お品書き

ピリカコースのお品書き


・・・前菜・・・
木の芽味噌真薯
蛍烏賊醤油漬け
菜の花田楽
鯛の砧巻き
桜花流し苺松葉のせ


・・・スープ・・・
春キャベツと農家のベーコンのブイヨンスープ


・・・お造り 旬の四種盛り・・・
本鮪
北海道産 鰊
北海道産 鮎魚女
雲丹
山葵 妻一式


・・・魚料理・・・
美瑛産男爵芋と桜海老のクロケット
春野菜のプランタニエール
フレッシュトマトと生ハムのクーリー


・・・肉料理・・・
北海道産和牛フィレ肉のロティ
軽いジュ・ド・ヴォー
発酵バターとみりんのソース


・・・お食事・・・
筍の炊き込みご飯
香の物
北海道産浅利のお吸い物


・・・〆のお蕎麦・・・
幌加内産手打ち蕎麦
もり汁


・・・デザート・・・
カシスとベリーのムース
ルビーチョコレートアイスクリーム


2024年3月のお品書き〈一例〉です。
※仕入れ状況により、メニューを一部変更させて頂く場合がございます。
 

ピリカコースのお品書き