2024.03.01お品書き
ピリカコースのお品書き
・・・前菜・・・
木の芽味噌真薯
蛍烏賊醤油漬け
菜の花田楽
鯛の砧巻き
桜花流し苺松葉のせ
・・・スープ・・・
春キャベツと農家のベーコンのブイヨンスープ
・・・お造り 旬の四種盛り・・・
本鮪
北海道産 鰊
北海道産 鮎魚女
雲丹
山葵 妻一式
・・・魚料理・・・
美瑛産男爵芋と桜海老のクロケット
春野菜のプランタニエール
フレッシュトマトと生ハムのクーリー
・・・肉料理・・・
北海道産和牛フィレ肉のロティ
軽いジュ・ド・ヴォー
発酵バターとみりんのソース
・・・お食事・・・
筍の炊き込みご飯
香の物
北海道産浅利のお吸い物
・・・〆のお蕎麦・・・
幌加内産手打ち蕎麦
もり汁
・・・デザート・・・
カシスとベリーのムース
ルビーチョコレートアイスクリーム
2024年3月のお品書き〈一例〉です。
※仕入れ状況により、メニューを一部変更させて頂く場合がございます。