・・・前菜・・・

蛍烏賊の醤油漬け　
桜あんの手毬仕立て
海老羽衣　　　　　
木の芽味噌真薯　　
帆立稚貝の燻製　　


・・・スープ・・・

遠軽産　アスパラガスのコンソメスープ


・・・お造り　旬の四種盛り・・・

　　本鮪
釧路産　松波鰈　
野付産　帆立　　
湧別産　海水雲丹
　　　　　　山葵　妻一式


・・・魚料理・・・

湧別産　真フグのオイルコンフィ
　　　抹茶の胡桃バター添え
　ヴェルモット香り


・・・肉料理・・・

富良野産　和牛サーロインのロティ
　　　ボルドレーズソース


・・・お食事・・・

筍の炊き込みご飯　
　　　　　　香の物
海老真薯のお吸い物


・・・〆のお蕎麦・・・

幌加内産　手打ち蕎麦
　　　もり汁


・・・デザート・・・
フランボワーズオペラ　　　　
ブラッドオレンジシャーベット

2023年4月のお品書き〈一例〉です。
※仕入れ状況により、メニューを一部変更させて頂く場合がございます。