森林リゾートでありながら、ここはオホーツク海にも近い恵まれた場所です。山菜や川魚のオショロコマ、やまめ、鹿肉などの山の幸のほか、浜ゆでの毛ガニやホタテなどの新鮮魚介もその日の夕食にお出しします。 調理長　鈴木　秀明   和、洋、中華とオールランドにこなすホテルの料理人。地元の食材にも詳しく、春から秋は山菜や魚を求めて、自ら山や川へ出掛ける。